2013/07/30

趁一切還來得及多運動

以下一篇文章係medov醫生的近文,言簡意賅,趁一切還來得及, 
若能因此修正我們的觀念,甚至改變習慣,從而健康受益,亦不枉她一片婆心。

◎成為永遠病人的二大原因:
過食+藥物

糖尿病是全身性的代謝紊亂,主因則是胰臟過度疲勞! 
 

嚼慢嚥是在降低胰臟負擔!
 

 活得健康的重要原則一少三多
A
. 少吃
B. 多休息
C. 多喝水
D. 多流汗 


◎滿身流汗對各種疾病都是有益的!

◎改變體質是根治高血壓的不二法門!

◎有健康活力的腎臟就不易罹患高血壓!

◎飯量越大,耗氧也越大,細胞越缺氧,心臟就越加壓,血壓也就越高了!

◎只要積極改變體質就可以治萬病!

◎吃飯最好「五分飽」不要「撐飽」!

◎空腹時身體發熱流汗是最有效的新陳代謝法,也是細胞自行清血解
毒、補氣活化的時機!(消化系統運作時,就停止排毒!)
 

◎癌症的主因超級中毒+組織缺氧(重度缺氧)


◎癌症是身體長期處於中毒狀態(強酸)所引起「缺氧」的自然現象!
 

◎「氧」是身體治病、救命的靈丹,它決定腺體調節能力、免疫系統的強弱,更掌控了癌症病人的生殺大權!
登山喘氣是最佳的補氧運動!40多年來李豊醫生靠天天登山抑制淋巴腺癌,至今活跳跳(本來只有半年的存活率,多活了40多年),我的好友因淋巴腺癌在台大醫院化療,11 個月後,就天人永離!

◎勉強消化食物,只會繼續透支體內血氧,迫使免疫系統一厥不振!

◎疾病來自違背大自然,健康則是來自順乎大自然!
 

◎癌細胞是「厭氧性」的,正常細胞是「嗜氧性」!
 
登山喘氣補氧,可使皺縮的癌細胞變回飽潤的正常細胞,腫瘤消失
 

◎ 治癌的重點:
A、消除缺氧現象
B、提身自體免疫能力
C、積極改善酸鹼體質  


◎有病的人不適合住在冷氣房內,應儘量讓體溫升高多出汗!

◎幫助病體出汗提升「氧水準」是復健的主要工程!
 

◎ 提昇免疫能力的重點:
A、血液循環良好
B、新陳代謝正常
C、精神良好。  

 

◎「憂傷」是毒藥,「開懷」是良方! 


◎消化是一項十分耗氧的工程!

◎當消化功能增強時,內分泌與解毒系統就顯著減弱!

◎當身體遭病毒入侵或是廢物累積超過上限時,「發燒機制」立即啟動!
 

◎「吃藥」是一種「慢性中毒」!
 

◎ 5%屬急性病應該仰賴醫生治療,但是95%的慢性病應該交給自己治療!

◎自己專屬的醫生自己本身,自己專屬的藥廠內分泌系統!

◎身體是最好的明醫,活化腺體後自有取之不盡的靈丹!

◎當身體飢餓感訊號出現時,正是排毒旺盛,免疫功能快速增強時!
 

◎癌細胞怕熱、厭氧、厭鹼!
 

◎養成每日多發熱流汗習慣,避免酸中毒與內分泌腺的失調衰退!

◎自體中毒情緒、生活壓力,便祕,失眠!

◎持續性的緩慢出汗,將深層細胞內積存的廢物毒素傾入血液後,繼而成功燃燒代謝並藉著汗水排出體外!

◎長期多食習慣使消化系統過勞,長期消化不良結果血液酸毒化!

◎如果睡前吃飽飽,保證一夜睡不好,睡前吃得越少就很快睡飽!

◎飽食快感之後,立即換來數小時的精神衰退與陷身體於缺氧虛冷的低潮!

嚴格遵守不餓不食的良好習慣,儘可能延長二餐間距,讓身體獲得些許喘息機會,以支持免疫細胞進行警察任務!

◎當飢餓時,有機人體有一種神奇力量,開始將癌細胞、廢物毒素當成燃料!

◎不餓又多食造成持續性的缺氧,最容易出現身體的惡化!
 

◎飽對病人不利,是缺氧疾病的開始!餓是治病潛能發揮之時! 


◎生病時本能性是不餓的,此時消化腺體需要「深度休息」,以利加強內分泌的發達,才有助於身體發揮整體的調節治療功能!

加強免疫功能是治癌的不二法則,請別誤食健康食品(多含化學成分)!

◎維持「神智的清醒」,顯示腺體發達與免疫系統功能處於最有效的狀態!

◎神智更足以檢驗自體免疫功能的強弱!
 

◎重要基本概念癌症吃出來的!

2013/06/18

4週內提升 GRE 分數的最佳教材

GRE 已在2011年改版, 基本上大同小異, Analogy section 被去除了, 新增了填空

基本上, 答題的技巧仍有雷同之處, 但變得更靈活了.

很多學生在問我 推薦哪些參考書,  經過多年的經驗,  對英語為第二外語, 程度中上的同學, 我仍推薦 Princeton Review 的參考書.

原因有二;

1. 類題齊全
Princeton Review 的題庫類型很齊全,  對每種類題都有詳盡的解說, 容易懂, make sense!

2. 重複性不高, 沒有廢話, 可以在最短時間 達到最大效果
Princeton Review 符合老師一貫的教學方針 -  Work Smart, NOT Work Hard!  尤其對於多數準備 GRE 的考生們, 多數為在校生, 不然就是兼職, 時間寶貴.   多數參考書厚達上千頁,  但是對於類題的解答 草草了事...  使得很多學生花了幾個月時間 埋頭苦作題目, 分數提升極為有限, 事倍功半!  練習在精, 不在多.

Princeton Review 的 Verbal Workout for the New GRE, Math Workout, and Cracking the GRE with 6 Practice Tests 都是可以在一個月之內做完, 消化吸收的參考書.

  


2013/04/19

CCR現象盤點「台男狂輸」; 正妹願望「嫁給外國人」


網路日前瘋傳一張相片,台灣女孩的天燈願望竟是「嫁給外國人」,一下子「CCR」話題再起;面對台灣男子「狂輸」的情況,透過正妹留學生Viola的觀察發現,台灣男子雖溫柔,卻都「少了一點」、「短了一點」。
談到「CCR(跨文化戀愛, Cross Cultural Romance)」,廣義指「台灣女孩與外籍男士發展出戀情,若男方具歐美臉孔,則更為貼切」。
Viola認為,「韓國人雖有大男人的個性,但比起溫柔,一點都不輸台灣人,浪漫更是略勝一籌,就像電影野蠻女友的情節,或可容忍女友予取予求、蠻橫無禮,仍耐心哄騙,愛護有加。」
同樣的經驗,赴澳洲打工旅遊的Miranda也說,「韓國人是天生偶像劇演員」,「未曾想過浪漫情節在真實生活中出現,有時打開通訊軟體視訊,第一時間見到的不是對方,而是寫著『I LOVE YOU』的海報。」相較起來,台灣男生確實少了一點。
再談其他國家,Viola說,法國人紳士、巴西人熱情、印度人直接、越南人純樸,共通點是願意花心思經營兩人的感情,拉長熱戀的時間,往往是許多台灣人做不到的,男女關係一旦從相愛變成習慣,也難怪外國人更占優勢。看來,台灣男生遭質疑經營男女關係時間短了一點,其來有自。
Viola也提到,外國人並非完美,「韓國的大男人」、「香港人的自私」、「法國人的怪腔調」、「印度人頗重慾」,相較之下都是台灣人占優勢之處;「台灣人較聽女友的話,但需要更多世界觀、更廣的眼界」,Viola這樣認為。
「相同文化背景、共同生活經驗,絕對是台灣人吸引女孩的關鍵」,Viola表示,台灣人在交往前後若能同樣用心,更體貼、更宏觀,正所謂「多一點」、「長一點」、「廣一點」,就不需擔心「CCR之害」。

兩岸最高機密 : [胡錦濤] & [陳水扁] 的真實關係


蠻好笑滴?..不知誰這麼無聊弄這個...但還真的有像喔
他們一直不肯面對面會談,原來是如此!!面對面的話,就無法分身了!! 

2013/04/18

揭穿 鳳梨酥 不為人知的秘密 !


鳳梨酥探密不揭穿不知道!!!
 
 近年來台灣著名的伴手禮之一--鳳梨酥
 
 一般的烘焙業者,不太可能自己炒餡,多半是採用工廠的 現成鳳梨餡;
 於專門生產鳳梨酥的OEM工廠,降低成本多半購買餡料鳳梨,
回來再自己加入冬瓜熬煮加工。
鳳梨酥是台灣第一伴手禮,每年產值上百億台幣,網購也很夯,但你可知道
網購鳳梨酥不但有冬瓜餡,還有白蘿蔔餡....
南投的「微熱山丘」讓土鳳梨酥火速竄紅,愈來愈多品牌也跟著出現,讓我們對
土鳳梨的魅力感到十分好奇,於是透過Yahoo! 摩、PChome 露天和黑貓等
網購平台,蒐羅全台土鳳梨酥,並徵求網友意見, 鎖定21家販售土鳳梨酥的店家,
想找出最優秀的土鳳梨酥。

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傳說中的微熱山丘,包裝相當簡單,每個35元。

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所有買來、調來的鳳梨酥的大合照。
  曾經花半年時間研究鳳梨酥的西華飯店點心房主廚洪滄浪(以下暱稱阿浪)
擔任這次土鳳梨酥的達人,為了破解鳳梨酥的秘密,阿浪提著大包 小包走進報社
超敬業的他, 準備了很多「傢俬」,試吃前先上一堂味覺課,阿浪說:「上完課,
你也可以當鳳梨酥達人。」

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阿浪也就是中間這位帥哥在台北西華飯店任點心主廚十多年,曾服務於欣葉、
馥園等知名餐廳,並曾任教於景文科技大學餐飲管理系,
左邊這位是常常資助團購美食專題的王瑞瑤。
三坨內餡比例怎麼看?鳳梨比例愈高顏色愈深
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這三坨都是製餡工廠出品的鳳梨酥 
內餡鳳梨和冬瓜的佔比由右至 左分別是85:1560:40 50:50
  開門見山,阿浪劈頭就說:「台灣沒有那麼多土鳳梨啦!」他指出,土鳳梨酥
內餡所使用的土鳳梨,和我們一般常吃的鳳梨品種不同,多半種植在南投、八卦山
 帶,印象中「關廟鳳梨」很有名,不過當地土鳳梨的產量只有一 點點,他說:
「以目前土鳳梨酥的產量來說,台灣的土鳳梨根本就不夠用!
  阿浪準備了3種不同比例的土鳳梨冬瓜餡,鳳梨的占比從85%60%50%不等,鳳梨比例愈高顏色愈深,吃起來更有纖維感;相反地,冬瓜的占比愈高,顏色愈淺 透明,口感也更細膩 

  說什麼也不相信有100%純鳳梨餡,阿浪說,85%鳳梨使用的鳳梨餡,已經是餡料
工廠的極限,「100% 純鳳梨,光熬煮至少要7 8小時,一 旦加入冬瓜,不但可以降低成本,還可以縮短煮餡的時間」。 

  阿浪透露,  的烘焙業者,不太可能自己炒 餡,多 半是採用工廠的現成鳳梨餡;至於專門生產鳳梨酥的OEM工廠,降低成本,多半購買餡料鳳 梨,回來再自己加入冬瓜熬煮加 工。 

 盒:內餡種類有哪些?鳳梨+蘿蔔口感尬 冬瓜
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右、 上、左分別是糖煮過的鳳梨、白蘿蔔和冬瓜,都有可能成為鳳梨酥的內餡。

  傳統的鳳梨酥內餡,多半是鳳梨加上冬瓜,不過阿浪居然帶了 「白蘿蔔」,
 時之間讓我傻眼。
  他神秘兮兮透露,某知名土鳳梨酥店家,獨創以白蘿蔔取代冬瓜,從
「鳳梨尬冬瓜」變成「鳳梨尬蘿蔔」。
  聽起來很怪,「加冬瓜的鳳梨餡,會透出淡淡的冬瓜糖香,改成白蘿蔔的話,
不會變苦嗎?」我忍不住懷疑。阿浪表示,加了糖煮的白蘿蔔,不但不苦還會返甜,纖維比冬瓜更耐煮,試吃之後發現,它的纖維表現的確比冬瓜還強,更適合喬裝成「土鳳梨酥」。 

 罐:人工香精有等級,奶油成本高香氣卻輸人
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這三罐都是常用於鳳梨酥外皮的人工香精,左為奶油香,
中為北海道牛乳香,右邊白杯子裡裝的是最貴的北海道牛奶濃縮香精。
  這三罐不用阿浪介紹,從它散發 出來的濃烈氣味,我也知道是人工香精。
 油、北海道牛奶和北海道濃縮牛奶,阿浪說,這些都是常用在鳳梨酥裡的人工香精,平平是香精,也有好壞之分,最貴的北海道濃縮牛奶香精,每斤要價3000元。 

  阿浪說,鳳梨酥外皮的主成分是麵粉、奶粉和酥油。「正常的奶 粉加熱之後,
香氣一定會隨時間逸散」,阿浪說,現在有人加入紐西蘭進口的阿 羅利奶油來製作
鳳梨酥,讓奶香更突出,成本也相對較高。
  他自己則大手筆採用法國諾曼地進口的發酵奶油,20公升要價5800元, 不過
他坦承,再高級的奶油,對於香氣的幫助還是有限,可能不敵一滴人工香精。
《第1關》   緣若泛白烘烤沒用心
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拆開的鳳梨酥也要大合照,看看這些鳳梨酥有多油,可以「度」到 好幾層報紙,
很誇張,這是在我本人的床上拍的,哭哭。
 21家共24款的鳳梨酥一字排開,有方、有圓,甚至還有「愛台灣」的造型,
阿浪逐一觀察外皮的成色。
  平平是鳳梨酥,外皮顏色大不同,從金黃到棕黃都有,有的包裝紙一撕,屑屑
 滿地,實在很惱人,阿浪說:「烤得好,應該不會有屑屑才對。」
  有的鳳梨酥是均一色,有的上下焦黃、邊緣白晰,阿浪說,如果 採用非旋風式
的烤爐,火力分佈 不均,烘烤過程就需要翻面,有的店家明顯少了這一步,感覺
不夠用心。

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某家土鳳梨酥的外皮上下顏色深,側面泛白,明顯烤焙不均。
《第2關》 聞外皮加香精  道分好壞
  原以為聞聞鳳梨酥,應該是很美好的事情,到最後竟然有想吐的感覺。
  輕輕拿起每一個鳳梨酥,放到鼻子前面猛嗅,大部分的鳳梨酥最突出的都是奶香,其餘有明顯的「酥油」味,還有一家居然有「臭豬油」的味道 

新橋蛋糕莊師傅土鳳                                              梨酥02_縮小大小.JPG
有的一看就很油,聞起來還是「臭豬油」的味道
  阿浪指出,這24 鳳梨酥的外皮多半添加香精,不過大部分的店家下手都不重,
只有一家被他點名,採用品質低廉的人工香精,聞起來「很奇 怪」,如果閉著眼睛,應該不識它是鳳梨酥。 

網好人生土鳳梨酥                                              03_縮小大小.JPG
這一家很可怕,一拆封就是這種破碎模樣,而且味道怪到根本不像鳳梨酥,
連阿浪都忍不住吐出來。
《第3關》 吃冬瓜太搶戲檸檬酸攪局
各家高下一吃見真章,有的土鳳梨內餡一咬,拖出一整條有如蜜餞 一樣的「鳳梨乾」,根根分明,  比美肉乾;但某家名為「手工一口鳳梨酥」的產品,一入口就破功, 阿浪說,應該更名為手工一口「冬瓜酥」,「內餡就是冬瓜餡加鳳梨 香精嘛!」他說 

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 平平叫土鳳梨酥,那ㄟ差這多?右邊是標準「根根分明」的土鳳梨餡,
左邊細緻的則應該是冬瓜餡。
相較於傳統鳳梨酥,土鳳梨酥會有比較明顯的酸香,但其中也有的酸香很「人工」
 阿浪說,鳳梨的酸味經過熬煮和烘烤之後,應該會變得柔和,刺激的酸味明顯是
加入「檸檬酸」。
《評比結果》有的愛不釋口 有的 味如嚼蠟
  試吃之後發現,部分鳳梨酥不但 外皮添加香精,連內餡也淪陷, 其中最可怕的
 款,讓一向秉持 「能吃的就不要浪費」信念的阿浪,也忍不住把它吐出來,我
 己吃起來也覺得像是「蠟筆」, 化學人工、難以形容的風味,怎麼樣也沒有辦法
說服自己它是 「鳳梨酥」。
  試吃完一整輪後,阿浪陷入天人交戰,因為有兩款鳳梨酥都讓他 愛不釋口,
他說,以個人偏好而言,他優先選擇「微光森林」,但「采棠肴」 的表現也值得推薦。
 一名:微光森林 1030054g 
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 大小.JPG
推薦理由:外皮「烤得極好」,不但成色均勻,而且完全不會掉屑屑。
帶有淡淡的酥油和奶香,大口咬下,厚實外皮帶有酥脆口感,內餡 鳳梨纖維感
恰到好處,「可能是麥芽糖下得多」,咬起來帶有一點點的彈性, 口感極佳。
 二名:采棠肴鮮餅舖 6 210  48g 
采棠肴鮮餅舖土鳳梨                                              酥01_縮小大小.JPG
推薦理由:外皮偏油,呈現粉嫩質地,吃起來入口即化。
內餡以土鳳梨酥的平均來看,算是偏甜, 柔軟中帶有些許纖維口感,表現也很不錯。
意外中獎:周老爸時尚餅舖 12 216  22g 
周老爸時尚餅舖黑鑽                                              鳳梨01_縮小大小.JPG
 推薦理由:評比的範圍鎖定為「原 味」的土鳳梨酥,但意外吃到這款黑鑽鳳梨,
外皮添加黑糖,內餡則填入美國核桃,土鳳梨的酸香和這兩者意外 的速配,
阿浪直 說:「( )麥, 很有特色!」
評比名單 PChome 店街推薦:周老爸時尚餅舖、滿福堂餅行、一森手工烘焙坊、
采棠肴鮮餅舖、菓然元味
★露天拍賣推薦:手工一口土鳳梨酥、愛鳳ifeng17 鳳梨酥、
日光麥子台灣土鳳梨酥 
★黑貓探險隊推薦:哈克大師、微光森林

Yahoo! 摩超級商城和拍賣推薦:皇家蛋糕、咕咕霍夫、新橋蛋糕、鹿鼎丹比、
RICH C A KE 網好人生樂活館、鼎軒蛋糕、金GOLD 綠誠食品

 網友推薦:微熱山丘、阿默典藏蛋糕

最後要說的是,鳳梨酥的暴利

  市面上土鳳梨酥百百款,阿浪透露,看起來不同的品牌,也可能 是同一家工廠
代工,採用不同的配方比例生產,就他了解,一個鳳梨酥從製作到包裝完成,成本 
8元,其中OEM工廠賺1元,賣到消 費者手上,一顆最貴要價35元,讓阿浪都忍不
住大嘆:「早知道我就來賣鳳梨酥!」